ごまの味がするルッコラ。
和食にも洋食にもあい新鮮な緑色が料理の彩りに
もってこいなため栽培しています。
スプラウトとしても栽培することができます。
大きな広さは必要ありませんので、
賃貸のマンションでも十分に栽培することができます。
発芽にはコツがあり、発芽までに一定の暗い時間がないと発芽しない種子ですので、
タネを蒔いたら2、3日上から濡れた新聞紙をかけておきます。
すると、面白いほどにニョキニョキと芽が出てきます。
芽が出てからは新聞を外して外の光を当てて栽培します。
そのまま暗い所で栽培し続けるとヒョロヒョロのか弱いものになってしまいますので、
しっかり光に当てて強いルッコラを育てます。
ある程度で揃ったら、大きくするために間引き作業をします。
一気に間引きをしてしまうと、倒れたりして逆効果になってしまいますので、
何回かに分けて行うことをお勧めします。
間引きをした部分も洗って食べることができます。
サラダに混ぜたり、スープに浮かしたりすることができます。
ある程度おおきくなったら肥料をすこしまくと更に元気に育ちます。
あまり大きくなりすぎると、葉が固くなってしまうので、少しずつ切って食べています。
夏場は生育しにくようですので、春と秋に栽培をし始めるのがオススメです。
すぐに彩りになるルッコラがあると何時もの料理もいつも以上に
美味しそうに見えるので食卓も華やかになります。
是非一度お試しください。
これまで植物や野菜を育てたことがない人でも、
ポイントを抑えると簡単に育てることができます。
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