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健康維持に有効な野菜の機能性成分


日本人の食生活は、世界でも認められており、
世界有数の長寿国であることはまさにその証です。

しかし、経済の発展や社会生活の変化にともなって、
がん、心疾患、糖尿病などの生活習慣病が多くなってきました。

基礎医学研究により、生活習慣病の予防が期待され、
健康の維持、増進に有効な「機能性成分」を多く含む野菜が注目されています。


セロリ/ピーマン

食物繊維はすい臓から分泌するインスリンの量を節約します。
セロリはシャキッとした歯ごたえと独特の香りが特徴の野菜です。

セロリの主な香りの成分はアピインで、ピーマンにもあります。
カロリーが極めて少なく、食物繊維が豊富です。

ピーマンはピリッと辛いトウガラシが生みの親
ビタミンC、カロチンが豊富です。

トウガラシの辛みはカプサイシンで
脂肪燃焼効果があるといわれています。
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