カリフラワーの育て方・栽培方法|抜群のビタミンC含有量の花野菜

phm03_0395-s.jpg

カリフラワーはブロッコリーとともに、

東地中海沿岸の島々に分布する不結球の野生キャベツがルーツです。

日本には明治に渡来し、ブロッコリーより先に普及しました。

くせのない淡白な味、さっくりした歯ざわりで、
 「はなやさい」ともいわれるので食用にしているのは花と思いがちですが、

茎の頂きに1つだけつける花蕾とよばれるつぼみの集まりを食べているのです。

“スノークラウン”、”新雪”などの品種名からもわかるように、

花蕾の色は白がほとんどです。
黄や黒のしみがなく、しまったものが良品です。

日本では白色のものが主体ですが、紫色やだいだい色もあります。
最近、ブロッコリーの人気に押されて生産量が最盛期の半分ほどに下降していますが、
ゆでた後のビタミンC損失率がブロッコリーに比べて低いのが特徴です。

ゆでてサラダにしたり、スープやグラタンなど温かい料理に向いています。

 

野菜名

科名

原産地

カリフラワー

アブラナ科

ヨーロッパ
地中海沿岸地域

学名

英名

和名

Brassica oleracea var. botrytis

cauliflower

花椰菜

種まき時期

定植時期

収穫時期

7月下旬?
9月上旬

 

11月?

種子の光反応

土壌適応性

好光性種子

スポンサーリンク

有機質に富んだ適湿地

発芽温度

最低温度

最適温度

最高温度

5℃

15?25℃

35℃

生育温度

最低温度

最適温度

最高温度

5℃

18?20℃

25℃

うね幅

条数

株間

80?100cm

1

30?40cm

10a当たりの
定植本数

10a当たりの
播種量

20ml当たりの
種子粒数

3000?4000本

60?80ml

3500?4500

スポンサーリンク

この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

こうをフォローする
カリフラワーの育て方野菜の育て方
こうをフォローする
初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

コメント

タイトルとURLをコピーしました