チンゲンサイの起源と日本での歴史|漢字では青梗菜

チンゲンサイは、数ある中国野菜の中でも特に、日本でも馴染み深い、
ポピュラーな野菜だと言えます。スーパーなどに行っても、チンゲンサイは、
1年中手に入れることができるほど人気のもので、広く利用されます。
そんなチンゲンサイのほとんどは、水分でできています。
100グラムあたり、わずか9カロリーしかないと言われるほど、
水分でできている野菜なので、ダイエットをしている女性にもおすすめです。
植物学的には、カブ、ハクサイと同じものと分類されていますが、
園芸上では、結球しないタイプのアブラナ科の漬け菜として、
タイサイ群に分けられます。
もともとは、中国の華中にて作られた野菜と言えますが、その祖先は、
ハクサイと同じ、ヨーロッパ周辺にあると言われています。
日本にチンゲンサイが入ってきたのは、昭和後期になってからのことで、
そこからは、日本でも、チンゲンサイの改良が行われています。
その当時は、今の「チンゲンサイ」の呼び方ではなく、
「青茎パクチョイ」や、「青軸パクチョイ」と呼ばれていました。
このパクチョイというのは、中国語でチンゲンサイを意味する言葉で、
そのまま、日本でも使われていたと言います。
しかし、昭和58年、農林水産省、食品流通局によって、
葉の軸が緑色のものを「チンゲンサイ」、葉の軸が白色のものを
「パクチョイ」(ハクサイ)と呼ぶようになりました。
ちなみに、日本の漢字に置き換えると青梗菜、白菜と書きますが、
それは中国と同じで、読みが、チンゲンツァイ、パイツァイと異なります。

スポンサーリンク

この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

こうをフォローする
チンゲンサイの育て方
こうをフォローする
初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

コメント

タイトルとURLをコピーしました