モロヘイヤはとても育てやすい野菜です。
夏の強い日差しや乾燥にも強く、病気や害虫の心配もありません。
モロヘイヤは気温が２５℃くらいになった時に苗を定植したいので、
種は４月の中旬にポリポットに蒔きます。
![IMG_2505[1].JPG](https://www.redpython.net/IMG_2505%5B1%5D.JPG)
１つのポットに３?４粒蒔き、定植するまでに１本になるように間引きます。
本場が４?５枚くらいになったら畑に定植します。
モロヘイヤは葉がよく茂るので、株間は３０センチ以上あけましょう。
追肥は３週間に１回くらい化成肥料をあげれば十分です。
３０センチくらいまで伸びたら先端を摘心すると、
脇芽が伸びて葉が茂るので収量が増えます。
先端から１５センチほどの長さを収穫します。
収穫が遅れると葉が固くなってしまうので、
こまめに収穫することをおすすめします。
夏の間はイヤというほど収穫できます。
夏の終りが近づき涼しくなると、黄色い小さな花が咲きます。
この花を見つけたら収穫を終える知らせだと思ってください。
その理由はモロヘイヤの種には毒性があるので、
間違って食べてしまっては大変だからです。
モロヘイヤはカロテン・ビタミンB・カルシウムが豊富な野菜です。
「でも調理法が浮かばない」と言う方は、是非野菜ジュースにして飲んでください。
収穫したモロヘイヤをよく洗って茹でてから、
他の野菜と一緒にミキサーでジュースにします。
モロヘイヤは茹でるとネバネバしますので、
ジュースにするとトロリとした食感になります。
私のおすすめは凍らせたバナナを一緒にミキサーに入れてスムージにします。
栄養価も高く、夏バテ予防にピッタリのジュースができますよ。
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