ショウガの原産地と日本での歴史

ショウガは、適度の爽やかな辛味・香りが人気の食材です。
日本だけではなく、その人気は世界中にあり、暖かい地域では、
薬用や香辛野菜として良く栽培されています。
ショウガの原産地は、インド、マレーなどの熱帯アジアにあります。
中国でのショウガの歴史はとても古く、紀元前500年頃には既に、
普及していたと「論語」の記述より分かっています。
ギリシャ時代には、インドからショウガが輸入されていたことも分かっていますので、
ヨーロッパでの普及も早かったようです。
日本も例外ではありません。ショウガの歴史はとても古く、
「魏志倭人伝」(ぎしわじんでん)に、日本で自生しているのに、
使われていないものとして書かれています。
奈良時代には既に栽培されていたようですが、この時は、
「ショウガ」ではなく、「くれのはじかみ」、「はじかみ」などの呼称があったようです。
この「はじかみ」と言うのは、サンショウの古い名前として知られています。
現在の日本では、さまざまな場面でショウガが使われています。
ざるうどんなどの薬味、お寿司の付け合せであるガリ、
そのままを食べる生姜味噌、魚料理の付け合せになることがありますし、
ジンジャーエールなどの飲み物にもなります。
これだけ広い使われ方をする野菜も、少ないですよね。
ショウガには、抗酸化作用、発汗作用、鎮痛作用、殺菌作用、
さまざまな効果がありますので、風邪、冷え、食欲増進、健胃、
健康・美容目的で使われることも多いですね。

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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