初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

家庭菜園は初心者でも簡単にできます。家庭菜園で自分で作る野菜はおいしい! でもやりかたがわからない人に土作りの方法から肥料の施し方、種蒔きや苗の植付けから、 収穫までの育て方や土や水の管理の仕方、便利なガーデニング用品など紹介します。

「 おいしい野菜の見分け方 」 一覧

no image

旬の野菜は栄養価が高い?|野菜の栄養素

野菜というのは、一般的にでんぷん質を多く含みませんので、私たちが主食とする米からすれば、低カロリーとなり、ダイエットにも良いと言われています。 しかし、例外として豆類・イモ類があります。これらは、穀物 …

no image

ダイコンの葉は栄養たっぷり

ダイコンの葉は栄養を豊富に含んでいますビタミンC、βカロテン、カルシウム、食物繊維が豊富なのでダイコンを収穫した時に葉を捨ててしまってはもったいないです 家庭菜園でダイコンを収穫したら、葉と根を切り離 …

no image

野菜の栄養 食物繊維 色素

食物繊維 食物繊維はセルロース、ヘミセルロース、ペクチン質、リグニンなど 消化しにくい高分子性多糖類で、 生体内ではほとんど消化吸収されません。 食物繊維には水溶性のものと不溶性のものがあります。 水 …

no image

野菜の栄養 糖分|野菜の食味を左右する栄養素

野菜つくりで糖分は野菜の食味を左右する 重要な成分のひとつです。 とくにイチゴ、スイカ、トマト、メロンでは 糖度を高める栽培技術が研究されています。 糖度とおいしさの目安              お …

no image

野菜に含まれるミネラル|健康な体を作ってくれる野菜の健康成分

野菜に含まれるミネラルの量は水分や有機質に比べて非常に少ないですが、 重要な成分が多く含まれています。 野菜に含まれているミネラルと体内での役割 スポンサーリンク ミネラルの種類 体内での役割 多く含 …

no image

野菜の品質の違い|旬の野菜は栄養価が高くておいしい

旬の野菜はおいしく、栄養価も高い ナスやトマト、キャベツなど、多くのたくさんの野菜は周年栽培されていて、今では、本来の収穫期である旬を感じることが少なくなってきています。旬の野菜はほかの時期栽培したも …

no image

健康維持に有効な野菜の機能性成分

日本人の食生活は、世界でも認められており、 世界有数の長寿国であることはまさにその証です。 しかし、経済の発展や社会生活の変化にともなって、がん、心疾患、糖尿病などの生活習慣病が多くなってきました。 …

no image

野菜はビタミンの豊富な供給源

野菜はビタミンの豊富な供給源です。 とくにビタミンCは90%以上が野菜を中心とした青果物から摂取されています。 ビタミンA ビタミンAは脂溶性ビタミンで不足すると体の発育が止まり、 夜盲症(鳥目)、流 …

no image

おいしい野菜の見分け方3|サツマイモ、レンコン、にんじん、なす

サツマイモ表皮が鮮紅色で色落ちがない。イモの両端にしなび、変色、腐敗がない。 レンコン表皮の褐変がない。しおれ、カビの発生がない。 ニンジン全体的に赤みが強く横すじが少ない。皮がきれい。芯が細い。茎の …

no image

よい野菜の見分け方2|フキ、キャベツ、ブロッコリー、アスパラガス

 フキ葉が濃緑色である。葉と葉柄切り口に傷みがない。全体に張りがあり、根元部分を持つとしなりが少ない。  キャベツ春キャベツは葉の緑色が濃い。冬キャベツはずっしり重く、巻きがよい。 …