エディブルフラワー
エディブルフラワーとは｜食べるお花の栽培方法
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エディブルフラワーというのをご存知ですか？
エディブルフラワーというのは食べるお花のことです
ブロッコリー、カリフラワー、紫蘇（花紫蘇）、菜花など
野菜でも花を食べるものが数多くあります。
食用菊なども花料理として古くから利用されてきました。
世界各国の料理の人気が高まるにつれて、
料理の色彩を彩るエディブルフラワーも 利用される機会も多くなってきました。
エディブルフラワーとしては、
花壇やプランターで育てられる草花や
ハーブ類、花木、野草の花のうち、
色彩がよく、香りや味も良いものが 利用されます。
主なエディブルフラワーとしては
キンセンカ、スイートピー、キンギョソウ、
パンジー、マリーゴールド、ナスタチューム、
ペチュニア、食用菊、キキョウ、プリムラ
などがあげられます。
エディブルフラワー専用の プランターや畑の一部を用意して
1年中花料理を楽しむのも おもしろいです。
エディブルフラワーの育て方は 野菜とほとんど変わらないですが、
花を上手に咲かせ、 病害虫に強い生育をさせるには、
肥料は控えめにし、 密植はしないようにすることが 大切です。
エディブルフラワーのうち 秋播きの一年草は、
９～１０月ころにまき、 寒くなる前に根をよく張らせておきます。
冬はエディブルフラワーの 地上部の生育がほとんどないので、
追肥の必要はありませんが、 用土が乾かない程度の水遣りは必要です。
寒地ではエディブルフラワーを ビニールトンネルなどで
防寒、霜よけをしましょう。
エディブルフラワーは、 つみたてをサラダや酢のものにしたり、
添え物として自由に利用できます。
