エディブルフラワーとは|食べるお花の栽培方法

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エディブルフラワーというのをご存知ですか?

エディブルフラワーというのは食べるお花のことです

ブロッコリー、カリフラワー、紫蘇(花紫蘇)、菜花など

野菜でも花を食べるものが数多くあります。

食用菊なども花料理として古くから利用されてきました。

世界各国の料理の人気が高まるにつれて、

料理の色彩を彩るエディブルフラワーも
利用される機会も多くなってきました。

エディブルフラワーとしては、

花壇やプランターで育てられる草花や

ハーブ類、花木、野草の花のうち、

色彩がよく、香りや味も良いものが
利用されます。

主なエディブルフラワーとしては

キンセンカ、スイートピー、キンギョソウ、

パンジー、マリーゴールド、ナスタチューム、

ペチュニア、食用菊、キキョウ、プリムラ

などがあげられます。

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エディブルフラワー専用の
プランターや畑の一部を用意して

1年中花料理を楽しむのも
おもしろいです。

エディブルフラワーの育て方は
野菜とほとんど変わらないですが、

花を上手に咲かせ、
病害虫に強い生育をさせるには、

肥料は控えめにし、
密植はしないようにすることが
大切です。

エディブルフラワーのうち
秋播きの一年草は、

9?10月ころにまき、
寒くなる前に根をよく張らせておきます。

冬はエディブルフラワーの
地上部の生育がほとんどないので、

追肥の必要はありませんが、
用土が乾かない程度の水遣りは必要です。

寒地ではエディブルフラワーを
ビニールトンネルなどで

防寒、霜よけをしましょう。

エディブルフラワーは、
つみたてをサラダや酢のものにしたり、

添え物として自由に利用できます。

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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