アブラナ科の菜の花を料理して楽しむ|キャベツ、カブ、ダイコンの花

菜の花 カブの育て方

キャベツ、カブ、大根、白菜、コマツナなどのアブラナ科野菜は冬を越して暖かくなると、菜の花を咲かせます。
これはとうだちといい、ダイコンではとうだちするとスがはいって中が割れてきたり、味が落ちると言われています。
ハクサイや、キャベツの菜の花は特に見事に咲き、菜の花として、調理して食べることができます。
菜の花

スポンサーリンク

菜の花を見て楽しむのもいいのですが、
菜の花を料理して食べることができるのも
家庭菜園でアブラナ科野菜を作る楽しみのひとつです。

ハクサイの花は、生長が悪く結球しなかったものを残すと、見られます。
この菜の花は、特におひたしにすると、格別です。
結球しなかったものは、失敗とするのではなく、畑に置いておくと良いです。

スポンサーリンク

冬越しして春先に始めに伸びてきた茎を
根元の少し上で切ると次々とわき芽が伸びてきます。
菜の花
つぼみがついたら花が咲く前に摘み取り、
おひたしにするととってもおいしいです。
菜の花 おひたし

収穫したてのダイコンの葉は細かく刻んで空炒りしてから、
じゃこ、しらすなどと炒めると、ふりかけにもなります。

苦味のある品種でもとう立ち菜は甘みがあってすごくおいしいです。
巻きのわるいキャベツや白菜があったら収穫せずに残しておき、
とう立ち菜が育つのを楽しみにしてはどうでしょうか?

スポンサーリンク

この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

こうをフォローする
カブの育て方 キャベツの育て方
こうをフォローする
初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

コメント

タイトルとURLをコピーしました