ショウガは、幅広く食生活に取り入れられてきました。
その歴史は古く、殺菌作用として、薬効として、生臭い臭いをとるために
など、非常に色々なところで活躍する食材として知られています。
葉ショウガ（谷中ショウガ）は、若い内に収穫することでビールなど
お酒のおつまみとしても良く好まれています。
消臭効果も期待出来るので、家庭菜園にも非常に向いています。
また、プランターなどで密植して育てることが出来るのでベランダ栽培を
されている方にもお勧めです。
葉ショウガを栽培する場合はまず、種ショウガを準備しておきます。
この種ショウガによってショウガが良く出来るか出来ないかの明雲が
大きく別れるところでもありますので、選ぶ時が重要です。
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種ショウガは、4月中旬頃より出回ってきますので、その中から、
病気などがないもの、白い芽が少し伸び始めているものを
選ぶと良いかと思います。
一般的な植え付けの適期は、4月の終わり頃からゴールデンウィーク頃です。
高温性になるので、12度以上の温度がないと芽が出ませんので、
大体1ヶ月半?2ヶ月くらいまでは芽を確認することはできません。
元肥には完熟堆肥と油粕を使い、60センチの畝の間隔をあけて、
溝を掘っていきます。株間は8センチほどが望ましく、土は5?6センチ
被せるようにしてください。
芽が10センチほどになったら、約15日で追肥を行います。
この際は、化成肥料と油粕を使います。
葉が4枚ほどになったら、収穫期です。
種ショウガを残したままにすれば、夏の間はずっと収穫が楽しめますので、
是非、やってみてください。
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