白菜
タケノコハクサイの育て方
タケノコハクサイ アブラナ科
タケノコハクサイは白菜の一種で
中国ではシャオツァイ（紹菜）と呼ばれています。
タケノコハクサイは日本の白菜に比べて、
細長く、草丈は高くなります。
結球部が長円筒形をしていて
タケノコの形に似ていることから
このタケノコハクサイという 名前で呼ばれています。
日本にはだいぶ前から入っていますが、
なかなか普及してきませんでした。
しかし最近は料理法がいろいろでてきたり、
おもしろい形が注目されてきています。
アメリカにも古くからタケノコハクサイがあり、
主に中国系の人が使っています。
タケノコハクサイは草丈が50～60センチくらいになり、
かたくよく結球します。
タケノコハクサイの栄養的には、
カロチン、ビタミンC、カリウム、
カルシウムなどが 含まれています。
タケノコハクサイを漬物にすると
甘みやぬめりがあってうまみがあります。
タケノコハクサイの繊維は少しかたいのですが、
そのためにうま煮や油いためにすると 形が崩れずコクのあるよい味が出ます。
タキイ交配 プチヒリ タケノコハクサイ タキイ種苗のミニハクサイ種です。
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