初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

家庭菜園は初心者でも簡単にできます。家庭菜園で自分で作る野菜はおいしい! でもやりかたがわからない人に土作りの方法から肥料の施し方、種蒔きや苗の植付けから、 収穫までの育て方や土や水の管理の仕方、便利なガーデニング用品など紹介します。

ブロッコリーの育て方

紫のブロッコリーとポリフェノール・アントシアニンの関係

投稿日:

緑色のブロッコリーの中に、

突然、紫色のブロッコリーが

出現することがあります。

れは低温にあたったために変色したもので、

紫色になるのはアントシアニンという色素です。

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色が変わっても味には影響もなく、

ゆでると緑色になります。

アントシアニンは
ブルーベリーや黒豆、
ワインなどにも
含まれているポリフェノールの一種で、

抗酸化作用が注目されています。

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