初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

家庭菜園は初心者でも簡単にできます。家庭菜園で自分で作る野菜はおいしい! でもやりかたがわからない人に土作りの方法から肥料の施し方、種蒔きや苗の植付けから、 収穫までの育て方や土や水の管理の仕方、便利なガーデニング用品など紹介します。

トマトの育て方 珍しい野菜・品種 野菜の育て方

トマトの魅力は真っ赤なリコピン|イタリアントマトの育て方

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トマトを色で分けると生食用のピンク系トマトと
ジュース用・加熱調理用の赤系トマトに分類されます

ピンク系トマト

イタリアントマトは赤系トマトです

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実はこの色の違いが栄養価の違いにもなっています
ピンク系トマトと赤系トマトの栄養価を比べてみると
赤系トマトにはピンク系トマトよりもβカロテンが2倍以上、
ビタミンCが1.5倍ほども多く含まれています

うまみ成分のグルタミン酸も、完熟期には赤系トマトのほうが多く含まれます

またトマトには最近注目されているリコピンが含まれています

赤色色素のリコピンには活性酸素を消す抗酸化作用や
がん細胞の増殖を抑制する抗がん作用があるといわれています

完熟してから収穫する赤系トマトはピンク系トマトよりも
リコピンは約2倍含まれています

しかも加熱するとリコピンの吸収率が高まるため、
加熱調理用のイタリアントマトは、
栄養、老化防止、病気予防、ダイエットの面からも
大変優れた健康野菜のひとつです

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