じゃがいも
じゃがいもの育て方・栽培方法｜保存しやすい常備野菜
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じゃがいもの栽培のポイント
前年に自家で取れたじゃがいもは芽が伸びていたり、
ウイルス病にかかっている場合もあるので
じゃがいもの種イモは市販のものを使ったほうがよいでしょう。
じゃがいもは連作を嫌うので
ナス科野菜(ナス、トマト、ピーマンなど）を
２～３年作っていない畑を選び、
苦土石灰を散布して土とよく混ぜておきましょう
野菜名 | 科名 | 原産地 |
ジャガイモ | ナス科 | 南アメリカ |
学名 | 英名 | 和名 |
Solanum tuberosum | potato | 馬鈴薯 |
種まき時期 | 定植時期 | 収穫時期 |
| ２月下旬～ | ６月～ |
うね幅 | 条数 | 株間 |
60 | 1 | 30 |
じゃがいもの健康効果
じゃがいものビタミンCは 加熱調理しても壊れにくいのが特徴です。
じゃがいもは「カリウムの王様」といわれるほど
カリウムを多く含んでいます。
カリウムは体内の塩分バランスを保つ働きがあるので、
腎臓機能の低下した人（透析をしている人は駄目）や、
高血圧の予防や治療に効果があります。
じゃがいものおろし汁を土鍋で黒くなるまで
煮詰めて飲むと胃潰瘍に効果があります。
打撲・捻挫には、じゃがいのをすりおろして
酢と小麦粉を混ぜたものを患部に塗ります。
じゃがいもはガン、胃腸病、高血圧や風邪の予防効果があります。
よいじゃがいもの選び方
じゃがいもがふっくらとしていて、しわや傷のないもの。
じゃがいもがずっしりと重量感のあるもの。
じゃがいもの皮の緑がかったものは避ける。
しんじゃがは、皮の薄いもの。
