初心者でも簡単!家庭菜園の作り方

家庭菜園は初心者でも簡単にできます。家庭菜園で自分で作る野菜はおいしい! でもやりかたがわからない人に土作りの方法から肥料の施し方、種蒔きや苗の植付けから、 収穫までの育て方や土や水の管理の仕方、便利なガーデニング用品など紹介します。

おいしい野菜の見分け方

野菜の栄養 糖分|野菜の食味を左右する栄養素

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野菜つくりで糖分は野菜の食味を左右する

重要な成分のひとつです。

とくにイチゴ、スイカ、トマト、メロンでは

糖度を高める栽培技術が研究されています。

糖度とおいしさの目安

      
       おいしい     ふつう      まずい
 メロン   14以上     13?14     12以下

スイカ   12以上     10?12     10以下

イチゴ   12以上     10?11     10以下

トマト    6以上       5        4以下

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スーパーで買うときには参考にしてください

一般に糖含量は収穫後の変化が少ないのですが、

サヤエンドウや枝豆のように
成熟前の未熟樹に収穫する野菜では、

呼吸による糖分の急激な減少がみられ
風味が損なわれます。

家庭菜園でのとりたての野菜がおいしいのは

糖分が減少する前に食べることができるのもひとつの要因です。

とくにスイートコーン(とうもろこし)は

急激に糖が減少する野菜のひとつで

とりたてと1日たった後の
味はかなりちがってきます。

家庭菜園でとりたての新鮮な野菜が食べられるのは幸せですね。

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