ダイコンの葉は栄養たっぷり

ダイコンの葉は栄養を豊富に含んでいます
ビタミンC、βカロテン、カルシウム、食物繊維が豊富なので
ダイコンを収穫した時に葉を捨ててしまってはもったいないです

家庭菜園でダイコンを収穫したら、葉と根を切り離して
おうちに持ち帰りましょう
ダイコンに葉がついたままだと根の栄養や水分が消費されて
根の鮮度が落ちてしまいます

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色が変わっていたり痛みのあるダイコンの葉は
切り取って畑に置いておきましょう

ダイコンの葉はみそ汁やスープの具や炒め物と
葉物野菜感覚でいろんな料理につかえます

さっと塩ゆでして下ごしらえしてから
料理に使うとよりおいしく食べられます

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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