枝豆で夏バテ防止|エダマメは栄養価の高い家庭菜園おすすめ野菜

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枝豆というと、ビールのおつまみとして良く食べられていますが、
あまり、栄養価については考えたことがなかったのではないでしょうか?

実は、枝豆の栄養価は高くビタミンB1、ビタミンC、Aなども
豊富に含まれていて、夏バテの解消にも良いとされています。

自宅でも簡単に育てることの出来る作物ですので、
ビールのおつまみとして、夏バテ防止・解消として、
是非、家庭菜園で育ててみてください。

枝豆の歴史は古く、夏の栄養補給源として奈良時代から
食べられていました。江戸時代には、枝豆を売る人も見られたほど、
人気の高い食材だったと言います。

そんな枝豆は、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、
タンパク質を多く含んでいます。糖質をエネルギーに変える役割の
あるビタミンB1は、疲労回復にも役立ちます。

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また代謝を促す効果もあるため、栄養ドリンクなどのスタミナ回復には、
ビタミンB1は多く含まれています。

また、大豆の未熟豆としても知られている大豆ですが、大豆にはない、
ビタミンA・ビタミンCも含んでいます。

ビタミンB1・ビタミンC、枝豆にあるメチオニンは、肝機能の負担を
軽くし、アルコールの分解を助ける効果も期待出来ますので、
ビールのおつまみには、もってこいの食材です。

更に、むくみの原因となっているナトリウムの排出も助ける、
カリウムも豊富に含まれていますので、まさに夏の万能食材です。

スーパーなどで購入する場合は、さやが膨らんでいる物、
豆の1粒が大きいもの、より濃い緑色をしているものを選ぶと、
より美味しい枝豆が食べられます。

ヘルシーでもありますので、今年の夏は枝豆を食べて、
夏を乗り切りましょう!

⇒エダマメの育て方

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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