漬け菜を育てよう|アブラナ科野菜は地域独特な品種が発達

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漬け菜とはアブラナ科の結球しない葉菜のことです

交配が簡単なアブラナ科の野菜はいろんな品種がたくさんありますが、

その地域ごと土地ごとに地方品種が発達してきました。

なかでも漬け菜はたくさんの種類があります。

ほんとにいろんな種類があるので、
地元固有の漬け菜や珍しい品種にチャレンジしてみましょう。

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それが家庭菜園の醍醐味ですね。

地域ごとの品種には、
その土地ならでは個性的な味わいや食感が楽しめます。

さらに、その品種にちなんだ伝統的な料理や食べ方も、
地域ごとで発達してきました。

野沢菜(信州の漬け菜)はその代表的なものです。

家庭菜園でいろんな漬け菜を楽しく育ててみましょう。

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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