ジャガイモの主な品種と使い方

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ジャガイモ生食用品種

「男爵」「メークイン」
どちらも生食用の代表品種です
スーパーでもよく見かけます

関東では粉質の男爵が好まれていて
関西では粘質のメークインが好まれています

「デジマ」「ニシユタカ」
長崎県、鹿児島県などの温暖地用の代表品種です
北海道産の端境期となる春から初夏の収穫なので
新じゃがとして好まれています

ジャガイモ加工食品用品種

「トヨシロ」「ワセシロ」
油揚がりがきれいなジャガイモなので
主にポテトチップスに使われています

「ホッカイコガネ」
皮をむいても変色しないため水にさらす必要がありません
フライドポテト用に開発された品種です

「さやか」「キタアカリ」
ポテトサラダなどの総菜向けの品種です
さやかは芽が浅くて皮がむきやすいのが特徴です
キタアカリは早く火が通るなど調理の省力化ができるのが特徴です
家庭菜園でも人気の品種です

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ジャガイモでんぷん原料用

「コナフブキ」「紅丸」
麺類の原料やカタクリ粉、水産物の練り製品に使われている品種です

⇒ジャガイモの栽培特性

⇒ジャガイモの栽培ポイント

⇒春に植えるジャガイモの栽培ポイント

⇒ジャガイモの保存方法

⇒ジャガイモを時間差で栽培して長く楽しむ

⇒種イモの役割

⇒ナス科野菜の連作障害

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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