家庭菜園ブログコラム

野菜の歴史を辿っていくと、コロンブスの名前が出てくることがあります。新大陸の発見をしたとして知られるコロンブスと野菜は、どんな関係があるのでしょうか？■コロンブスと野菜との意外な関係性コロンブスが新大陸である西インド諸島を発見したのは、15...

日本は昔、「野菜を生で食べる」と言う習慣がありませんでした。これは、肥料として人糞や、人尿、未完熟堆肥などを利用してきたためです。アメリカや、ヨーロッパは肉を中心として生活をしてきたため、早くより、生野菜の重要さに気付き、サラダなどとして食...

日本で栽培されている野菜は、日本の高温多湿な環境にも適するよう、品種改良が盛んに行われており、野菜の育てやすさというのは、年々上がってきていると言えます。しかし、野菜が元々持ちあわせる生理や生態などは、原産地を由来とするため、原産地の環境に...

野菜の図鑑などを見てみると、「原産地」が書き込まれていると思いますが、この原産地というのは、具体的にどういった土地であると原産とされるのでしょうか？■原産地というのは、どういった土地のこと？植物学的に考えると、原産地となるのは、その野菜の祖...

野菜には、いろいろな分類方法がありますが、季節で分ける方法も一般的です。春作と呼ばれる春野菜、夏作と呼ばれる夏野菜など、それぞれの野菜について、詳しく紹介して行きたいと思います。■春野菜暖かい地域をルーツとする野菜が多く、暑さに弱い特徴があ...

「山菜」という言葉を一般的に使うと思いますが、山菜類というのは、どのようなもののことを言うのでしょうか？一般的に山菜というのは、その名前の通り、野山に自生する植物です。その中で、葉・茎・花蕾・根などを食べることが出来るものが、山菜です。最近...