野菜に含まれるミネラル|健康な体を作ってくれる野菜の健康成分

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野菜に含まれるミネラルの量は水分や
有機質に比べて非常に少ないですが、

重要な成分が多く含まれています。

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野菜に含まれているミネラルと体内での役割

ミネラルの種類 体内での役割 多く含む野菜
カルシウム 骨や歯の構成成分、血液の凝固、体液の酸、アルカリ性の維持、浸透圧調整など コマツナ、カボチャ、シソ、
パセリ、モロヘイヤ
リン 骨や歯の構成成分、体液の酸、アルカリ性の維持、浸透圧調整など レンコン、パセリ、ニンニク、
スイートコーン、アスパラガス
ヘモグロビンに存在し酸素を運ぶ パセリ、ホウレンソウ、
コマツナ
ナトリウム 体液の酸、アルカリ性の維持、骨や歯の構成成分など レンコン、ホウレンソウ、
ニンジン、セロリ、フキ
カリウム 細胞の機能維持、神経伝達、筋肉の収縮など レンコン、ミツバ、ニラ、
モロヘイヤ、パセリ
マグネシウム 骨や歯の構成成分、体液の酸、アルカリ性の維持、酵素の活性化、体温・血圧の調整、筋肉の収縮など エダマメ、カンピョウ、
ゴボウ、シソ

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この記事を書いた人
こう

脱サラしてやりたかった農業に就農しました。
半農半IT生活を楽しんでいます。

経歴
大学院農学研究科修士課程を卒業
種苗会社で農場長をつとめ、野菜苗の生産
農業資材販売会社で肥料、農薬などを農家に販売
脱サラして就農

取得した資格
緑の安全管理士
野菜ソムリエ
施肥技術シニアマイスター
土壌医2級
JGAP指導員
毒劇物取扱者

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